縱觀國(guó)內(nèi)全部，上至G20峰會(huì)，下至百姓餐桌，人工吹制的玻璃酒具、餐具，獨(dú)占鰲頭，高、中、低檔各領(lǐng)風(fēng)騷，那為什么餐飲業(yè)如此青睞人工吹制產(chǎn)品呢，下面細(xì)述端詳。

    據(jù)史料記載,開(kāi)始用吹制的辦法生產(chǎn)玻璃器物,較早可以追溯到公元1世紀(jì),然而玻璃史的開(kāi)端遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于1世紀(jì)。相傳：有一商隊(duì)經(jīng)過(guò)茫茫沙漠。夜幕降臨，沙漠溫度驟降，他們找來(lái)了干枯的沙棘生火做飯驅(qū)走寒氣。第二天大漠日出，臨行前人們?cè)谏扯阎幸馔獾匕l(fā)現(xiàn)前夜所掩埋的灰燼中有好多亮晶晶的寶貝，眾人吹呼雀躍。玻璃就這樣產(chǎn)生了…

     玻璃的發(fā)現(xiàn)加入人類的智慧，一只玻璃杯就這樣產(chǎn)生了。傳統(tǒng)的人工吹制玻璃杯制作工藝為：用一個(gè)不銹鋼的空心管挑適量的高溫融化的玻璃水，像吹氣球一樣先吹成一個(gè)球形，然后再放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的模具中繼續(xù)吹成與模具貼合的形狀，然后把模具打開(kāi)，用夾子把杯子夾進(jìn)退火窯爐退去玻璃杯的應(yīng)力，出來(lái)后再經(jīng)過(guò)切割，磨邊，安裝（腳或者手柄）拋光。

      人工吹制的玻璃杯每個(gè)環(huán)節(jié)都傾注了制作者的用心，他們用自己精益求精的傳承使玻璃杯不斷堅(jiān)守品質(zhì)，變換外形。

     上好的有經(jīng)驗(yàn)手工吹制的杯子在弧度上細(xì)膩洗煉，形體優(yōu)雅柔順、光滑溫潤(rùn)，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人，一方面擁有上好的美感與觸感，一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均無(wú)缺展現(xiàn)。另外，還具備晶瑩剔透的質(zhì)地與上好的透明度，以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。

     無(wú)論機(jī)器吹制的玻璃杯多么的外形統(tǒng)一，但人工吹制的玻璃杯以其遠(yuǎn)看大體相同，近看風(fēng)格迥異的特性，一直是高、中、低檔酒桌的寵兒，它獨(dú)有的地位從來(lái)未有改變。